lundi 18 juin 2007

Roti canai, roti egg, roti banana...

Grande decouverte de la galette indienne, le roti, a tous les gouts: nature, aux oeufs, a la banane. A consommer sans moderation

Nouveau fruit, "salah" en malais, offert par le patron du cafe de la gare. Gout de pomme, il desseche la bouche. Des piques sur une peau de serpent, etrange...


Le pique-nique du train de nuit                           

mercredi 2 mai 2007

Miam-Miam

Petite douceur: grains de mais, coco entouree d'une pate
  Etal de nouilles
Trajet en bus: c'est la pause !
  Apero. La regle: un peu de tout. Resultat: sucullent !
   Diner familial chez l'habitant
Decouverte d'un fruit delicieux meme si entre l'ecorce et les noyaux, reste plus grand chose !                                                  

vendredi 6 avril 2007

Gastronomie Khmere

e Le poivre (frais) succulent de Kampot au sud du pays

  Delices au marche de Sihanoukville
En-cas le long de la route. Arachnophobes s'abstenir !
"Amok", specialite de poisson au lait de coco servie dans la noix
 

  Noix de cajou fraiches vendu par un village d'une minorite ethnique a un "middle man"

vendredi 2 mars 2007

Des moules vertes? Moisies?

Non, elles ne sont pas moisies ces moules, les "green-lipped mussels", elles sont splendides et enormes!!

 
Non, AnSo n'a pas retrecit, manquerait plus que ca!

mardi 12 décembre 2006

A Table à Chiloe: youpi !

Après l'orgie de viande en Argentine (par morceaux de 350 à 500 g...), on passe à l'orgie de produits de la mer au Chili: crustacés, poissons dont nous apprenons les noms en espagnol.
On a donc el salmon (facile!), la merluza (merlan), la corvina (le bar), el congrio (facile aussi) et on se régale...

  Congrio a la plancha con pure de papas
La especialidad de Chiloe: el "curanto", fruits de mer, saucisse, lard et poulet. Un curieux mélange mais ça cale (à bateau!!)

samedi 25 novembre 2006

Nouvelle Categorie : Mmmmmm...

Bon, pour les gourmands, la rubrique culinaire...

COTE BOLIVIE...

Une soupe a la quinua (très présente), céréale cultivée dans les Andes, très nutritive et très présente dans cette région. Elle arrive en France dans les boutiques bio. Avis aux curieux !
Salade "pouvoir andin", a base de produit des andes : pomme de terre, oca, camole, quinua, maïs, haba (sorte de fève), tomate, oignon, poivron, olives noires, oeufs durs, fromage, avocats avec sa sauce à la cacahuète

Pommes de terre lyophilisées, à tester pour l'expérience plus que pour le goût...
On continue avec la quinua: "pastel de quinua" aux légumes, genre de soufflé délicieux et tellement sain !
La même avec des croquettes de pommes de terre
Le fameux piranha de la jungle grillé

COTE ARGENTINE...

    Cafe Cortado et media luna : on se croirait sur une terrasse a Paris...
  Le fameux Bife de Chorizo : 400 gr la bete et le gout n'est pas qu'une legende